پودر سوخاری از نان های خشک و ترد تهیه می شود. که برای این منظور در برابر حرارت قرار می دهند، تا رطوبت نان گرفته شود. در واقع پودر سوخاری از نان تهیه، و به طور مجدد حرارت می بیند تا به خوبی برشته و قهوه ای رنگ شود. و جزو مواد اولیه لازم برای هر آشپزخانه ای می باشد. و برای تهیه غذاهای فسفودی و پرطرفدار کاربرد فراوان دارد.

پودر سوخاری

در ترکیب پودر سوخاری با سایر افزودنی ها و ادویه جات، می توان در طعم های مختلفی همچون: پودر سوخاری تند، سبزیجات، در ترکیب با سیر و پیاز و… تهیه کرد.

انواع مختلفی با طعم و دستور تهیه متفاوت وجود دارد. که نو معمولی آن رایج ترین و پرمصرف ترین نوع آن می باشد. برای اولین بار توسط آمریکایی ها برای تهیه مرغ مورد استفاده قرار گرفت. در برخی پودرها کمی رنگ غذایی اضافه می شود. که به آن ها رنگی می گویند. که در رنگ های مختلف و طعم های متفاوتی عرضه می شود. ولی همانطور که گفته شد، نوع ساده و معمولی آن رایج تر است.

در نوع دیگری از ژاپنی که به روشی خاص  از نان های اکسترود، با نام پانکو تهیه می شود. به دلیل فرایند تولید، از ارزش غذایی بالاتر و املاح مفید بیشتری برخوردار است.

• تفاوت آرد با پودر سوخاری در چیست؟

تفاوتی که وجود دارد، در نوع  و روش تهیه آن است. ولی هدف مشترک هر دو به عنوان یک لایه پوششی برای انواع غذاها مورد استفاده است.

در آرد ترکیبی از گندم، نشاسته و انواع مختلفی از ادویه ها استفاده می شود.

برای تهیه و طبخ برخی مواد غذایی پروتئینی همچون: مرغ و ماهی، میگو، و انواع مختلف غذاهای سرخ کردنی از جمله: کتلت، شامی، شنسیل، همبرگر و… مورد استفاده قرار می دهند.