زرشک میوه درختچه ای با نام Berberis vulgaris است، به رنگ قرمز و طعمی ترش که می توان برای انواع غذا و نوشیدنی استفاده کرد. در طب سنتی میوه زرشک، برگ، ریشه و ساقه از ارزش دارویی و غذایی بالایی برخوردار است. از خواص مهم زرشک قرمز می توان به کاهش عفونت، بهبود مشکلات معده، تنظیم قند و چربی خون، پاکسازی کبد و کلیه، حفظ سلامت قلب و عروق و… اشاره کرد.