زیره سبز گیاهی یکساله و علفی است، و ارتفاع آن تا 60 سانتی متر می رسد. دارای گل هایی به رنگ صورتی یا سفید و بیشتر در مناطق مدیترانه ای به صورت وحشی رویش دارد. در ایران شهر تبریز و سایر نقاط پرورش می یابد. و بر حسب گونه های مختلف به رنگ های زرد تیره، خرمائی مایل به سبز و خاکستری یافت می شود.
ترکیبات شیمیایی زیره شامل روغن زرین و تانن، سیمن، الکل کومینیک، فلاندرن، کارون است، بوی این گیاه از ماده ای آلدئیدی به نام کومینول ساطع می شود. مقدار این ماده به محل کشت گیاه کاملا متفاوت است و می تواند بین 30 تا 50 درصد متغییر باشد.
خواص زیره سبز
خواص مهم به طور مختصر در تجربیات طب سنتی از قدیم تا به حال، شامل موارد زیر می شود:
- ضد نفخ و گاز معده (با افزودن به غذاهای نفخ آور، موجب دفع آن می شود)
- کمک به بهبود گوارش و درمان سوء هاضمه
- تسکین سردرد و درمان بیماری صرع
- قاعده آور و رفع ترشحات زنانگی
- افزایش دهنده اشتها؛ می توانید به همراه کمی سرکه قبل از غذا میل کنید.
زیره سبز برای لاغری خوبه یا سیاه؟
زیره سبز و زیره سیاه دو نوع مختلف از گیاه زیره هستند، هرکدام ویژگی ها و مزایای خود را دارند. این دو نوع زیره، علاوه بر اینکه به عنوان ادویه در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند، در طب سنتی نیز به عنوان مکمل درمانی کاربرد دارد. اما برای لاغری، دانش محدودی درباره تأثیر زیره بر روی وزن بدن وجود دارد و مطالعات کمی در این زمینه انجام شده است.
بیشتر مطالعات و تحقیقات مربوط به خواص زیره سیاه صورت گرفته است و برخی از تحقیقات نشان میدهند که مصرف زیره سیاه به کنترل وزن بدن کمک میکند. در مورد زیره سبز، تحقیقات کمتری در زمینه اثرات آن بر وزن بدن انجام شده است. اما همچنان دارای خواصی است که به کنترل وزن کمک میکند.
به طور کلی، برای لاغری و کنترل وزن بدن، مهمترین عوامل شامل تغذیه مناسب، ورزش منظم، استرس مدیریت شده و خواب کافی هستند. در صورت تصمیم بر استفاده از هر نوع زیره به عنوان مکمل، بهتر است با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید تا بهترین استفاده را از آنها برای وضعیت شخصی خودتان بدست آورید.
طریقه مصرف
برای تهیه دمنوش مقدار 5 گرم را در یک لیتر آب در مدت 10 الی 15 دقیقه بجوشانید، و روزانه دو الی سه لیوان میل نمایید. همچنین می توانید پودر زیره را با عسل خاص ترکیب و روزی یک قاشق غذا خوری میل نمایید. برای معطر ساختن غذاها به ویژه نان و پنیر استفاده می شود.
چنانچه پودر زیره را روی محل زخم بگذارید، برای زخم های تازه موجب قطع خونریزی می شود. همچنین برای خونریزی بینی، پودر آن را داخل بینی روی موضع قرار دهید تا موجب قطع آن شود. افرادی که گرم مزاج هستند، برای جلوگیری از مضرات آن، باید به همراه کمی سرکه میل کنند. و افراط در مصرف می تواند موجب زردی رنگ رخسار شود.
زیره سبز تو چه غذاهایی استفاده میشه؟
زیره سبز به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی به کار می‌رود و به دلیل طعم و بوی خوبی که به غذاها می دهد، در بسیاری از غذاهای مختلف استفاده میشود. این ادویه در غذاهای مختلفی از جمله پخت و پز، سالادها، سوپ‌ها، مرغ، گوشت قرمز و حتی غذاهای دریایی استفاده می شود. به طور کلی در بهبود طعم و آروماتیکی غذا کمک میکند.
برخی از غذاهایی که می توانید به عنوان ادویه در آنها استفاده کنید عبارتند از:
1. قرمه سبزی
2. خورشت های مختلفی مانند خورشت قیمه، خورشت بادمجان و …
3. سالادهای سرد و سرخ کرده
4. غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو
5. سوپ ها و غذاهای خوراکی
در ترکیب با سایر ادویه ها و مواد طعم دهنده مانند زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه و … می تواند به تنوع و لذت بیشتری در طعم غذاها کمک کند. در هر صورت، مقدار استفاده بستگی به سلیقه شخصی و نوع غذا دارد.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.