چگونه خلال پسته را تفت دهیم؟

خلال پسته در تهیه انواع غذاهای ایرانی ازجمله زرشک پلو، شیرین پلو، قیمه… و انواع دسرها همچون شله زرد، کیک و شیرینی، حلوا… مورد استفاده قرار میگیرد. باید قبل از تفت این نکته را در نظر بگیرید که حتما تازه تهیه نمایید، متاسفانه در بازار باقالی خشک را می فروشند. بنابراین حتما برای خرید به فروشگاه های معتبر مراجعه نمایید. عطاری نشاط یکی از مراکز فعال فروش خشکبار از جمله خلال پسته اعلا است.

بعد از تهیه داخل یک آبکش بریزید و شستشو دهید، و بگذارید تا چند ساعت در یک ظرف آب بماند، تا موجب نرمی و بازشدگی شود. همچنین میتوانید برای معطرشدن آن از کمی گلاب استفاده نمایید.

نکته مهم قبل از تفت، باید در نظر بگیرید که خلال پسته به سرعت می سوزد بنابراین باید با حرارت ملایم تفت دهید.

مقداری روغن یا کره داخل ماهیتابه بریزید و بعد از داغ شدن اضافه نمایید. حتما شعله گاز را کم کنید و برای خوش رنگی میتوانید کمی از رعفران استفاده نمایید. برخی از افراد بدون تفت و فقط با نرم کردن آن که در بالا توضیح دادیم، مصرف میکنند.

طریقه استفاده

همانطور که گفتیم از خلال پسته برای تزئین برنج و انواع مواد غذایی می توانید استفاده نمایید. بدین منظور بعد از تفت میتوانید با کمی زرشک و زعفران خوش رنگ کنید و برای خوش طعم کردن آن از کمی گلاب استفاده نمایید.

خلال پسته از کجا بخریم؟

در هنگام خرید باید چند فاکتور مهم را دقت نمایید، تا خریدی درست و مقرون به صرفه داشته باشید. اول از همه باید به تازگی توجه کنید، که رنگ آن حتما روشن باشد. بعد حواستان باشد تا باقالی خشک به شما ندهند. حتما به مراکز معتبر خشکبار و آجیل فروشی ها مراجعه نمایید. از جمله مراکز فعال در این زمینه عطاری نشاط است که با تضمین کیفیت و قیمت میتواند به شما کمک کند.