ادویه پاپریکا از فلفل های دلمه ای خشک بدست می آید. که عطر و طعم دهندگی فوق العاده ای را به غذا می دهد. و انواع پاپریکا ایرانی و خارجی با کیفیت های مختلف موجود است. که علاوه بر طعم، رنگ قرمزی به غذا می دهد. پاپریکای خارجی بیشتر از مجارستان و اسپانیا وارد می شود. که داری طعمی تند یا شیرین هستند. درمورد طعم و مزه پاپریکا، کاملا به نوع فلفل دلمه ای آسیابی بستگی دارد.

ادویه پاپریکا چیست؟

در کشورهای مختلف از ادویه پاپریکا به وفور استفاده می شود. و در اکثر غذاها طعمی فوق العاده می دهد، که طرفداران بسیاری نیز دارد. نوع آن در مزه و طعم نهایی غذا تاثیر گذار است. اگر ادویه پاپریکا ملایم باشد، تغییراتی در طعم غذا نمی گذارد، و فقط ویژگی رنگ دهی دارد. بنابراین بر همین اساس می توانید جهت تزئین پیش غذا و یا پخت غذا بهره ببرید.

در هنگام افزودن چاشنی پاپریکا به غذا، به طور معمول مستقیما اضافه می شود. که عطر و طعم دهندگی کمتری می دهد. در صورتی که می توانید با کمی تفت داخل روغن و روی حرارت ملایم در مدت زمان کوتاهی، کیفیت چاشنی آن در غذا را تا چند برابر افزایش دهید.

مصرف پاپریکا در اروپا و در میان ایرانیان به عنوان یک ادویه پرطرفدار رواج زیادی دارد. همچنین می توانید از ادویه پاپریکای خارجی در پخت انواع خوراک ها ازجمله مرغ، استفاده نمایید.

طعم دهنده پاپریکا با توجه به ذائقه های متفاوت می تواند در اکثر سوپ و آش، خوراک های لوبیا، مرغ و ماهی، انواع خورش ها و… افروده شود. همچنین برای طعم دهندگی به کباب مورد استفاده قرار می گیرد.

در سس و پیتزا، می توانید علاوه بر طعم فوق العاده از رنگ قرمز طبیعی آن هم استفاده نمایید.

حاوی مقادیر زیادی از ویتامین C می باشد. که نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری و درمان سرماخوردگی دارد.