زردچوبه، زرچوبه یا زرده چال و نام علمی Curcoma Longa (کورکوما لونگا)، نوعی گیاه از خانواده زنجبیلیان است. که برای تهیه ادویه در انواع غذاها و صنایع دارویی و پزشکی استفاده می شود. پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره و در بعضی مواقع روشن، یکی از اصلی ترین مواد اولیه برای تهیه انواع غذاها می باشد. از ترکیبات مهم زردچوبه وجود مقادیر فراوان آنتی اکسیدان است، که سبب تقویت حافظه، بهبود سریع زخم ها و کاهش التهابات پوستی می شود.

زردچوبه

محل رویش زردچوبه در هند واقع است، و به عنوان ترکیب اصلی ادویه کاری شناخته می شود. وجود ماده ای به نام کورکومین در زردچوبه، سبب افزایش مقاومت به انسولین در بیماران دیابتی می شود. و با تنظیم میزان گلوکز خون از علائمی همچون خستگی و ضعف جلوگیری، می کند. و به دنبال آن اشتهای کاذب از بین می رود، و در افراد چاق به کاهش وزن کمک زیادی می کند.

انواع زردچوبه در بازار ایران به صورت خرده و عمده بفروش می رسد، که با توجه به کیفیت و نوسات قیمتی که وجود دارد. اگر می خواهید پودر زردچوبه اصل تهیه کنید، و از طعم و بوی آن در غذا لذت ببرید، حتما مواردی را باید در هنگام خرید در نظر بگیرید.

ساده ترین روش تشخیص کیفیت پایین، توجه به شکل ظاهری آن است. چنانچه رنگ آن روشن باشد، از درصد خلوص پایینی برخوردار است. ولی بار اعلاء و خالص رنگ تیره و مات مایل به خردلی دارد، اگر دارای لکه های کوچک باشد به معنی درجه بالای خلوص آن و بهترین کیفیت است. در غیر اینصورت از کیفیت مطلوبی برخوردار نمی باشد.

فروش عمده و خرده

زردچوبه قلم در بازار دارای چندین برند با کیفیت های متفاوت است، و فروش عمده زردچوبه به ترتیب شامل توبک طلایی، چهار منار، اسکندری، فرخنده و… است که در کیسه های 25 تا 50 کیلویی در بازار عرضه می شود. خرید در وزن کمتر از 5 کیلو خرده محسوب می شود، که از مراکز فروش محصولات گیاهی و عطاری ها می توان تهیه کرد.

فروشگاه عطاری نشاط با سابقه چندین ساله در فروش عمده و خرده پودر زردچوبه توبک طلایی فعالیت دارد، و همواره در تلاش است تا به مصرف کنندگان بار ممتاز موجود در بازار را ارائه نماید. چنانچه قصد خرید کیسه ای دارید، جهت هماهنگی با فروشگاه تماس حاصل نمایید.